Wassermelonen-Feta-Salat

Dieser Salat ist besonders für die heißen Tagen als High-Carb-Mahlzeit oder Grillbeilage geeignet. Lasst es euch schmecken! 

Vorbereitungszeit: 10 Min.
Zubereitungszeit: 0 Min.
Portionen:

Zutaten

  • 1 kg Wassermelone
  • 100 g Feta (light)
  • 200 g Gurke
  • 1 Zwiebel
  • 2 Stiele Minze
  • 2 Stiele Petersilie
  • 10 ml Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer

Anleitung

  1. Melone in Spalten schneiden und das Fruchtfleisch rausschneiden.

  2. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

  3. Gurke waschen, schälen, vierteln und ebenfalls in Würfel schneiden.

  4. Zwiebel klein schneiden.

  5. Feta in Würfel schneiden.

  6. Minze und Petersilie klein hacken.

  7. Alles in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen.

  8. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.


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