Hackbällchen mit Gemüsesoße
Diese leckeren Hackbällchen sind nicht nur kohlenhydratarm und eiweißreich, sondern auch perfekt in großen Mengen vorzubereiten.
Lasst es euch schmecken!
Zutaten
- 500 g (Rinder-)Hackfleisch
- 1 große oder 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
- 120 g Selleri, fein gewürfelt
- 1-2 Karotten, fein gewürfelt
- 4 Stiele (10 g) Petersilie, gehackt
- 1 EL Senf
- 2 Eier
- 2 TL Tomatenmark
- ca. 300 ml passierte Tomaten
- Rotwein
- Salz, Pfeffer
- Oregano
- Butter/Öl/Ghee zum Anbraten
Anleitung
- Hackfleisch mit feinen Zwiebelwürfeln, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Senf, Eiern und feinen Selleriewürfeln vermischen. Bratprobe machen, ob es schmeckt dann wie gewünscht formen.
- Öl/Butter in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen von jeder Seite gut anbraten und dann mit Tomatenmark tomatisieren und mit Rotwein ablöschen. (Warten bis das Tomatenmark am Pfannenboden klebt)
- Wenn der Wein verdunstet ist, passierte Tomaten und das übrige Gemüse dazugeben, mit Oregano und wenn nötig Salz und Pfeffer würzen. Anschließend etwa 7-8 min köcheln lassen.
Guten Appetit!
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