Hackbällchen mit Gemüsesoße

Diese leckeren Hackbällchen sind nicht nur kohlenhydratarm und eiweißreich, sondern auch perfekt in großen Mengen vorzubereiten.

Lasst es euch schmecken!

Vorbereitungszeit: 30 Min.
Zubereitungszeit: 10 Min.
Portionen:

Zutaten

  • 500 g (Rinder-)Hackfleisch
  • 1 große oder 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 120 g Selleri, fein gewürfelt
  • 1-2 Karotten, fein gewürfelt
  • 4 Stiele (10 g) Petersilie, gehackt
  • 1 EL Senf
  • 2 Eier
  • 2 TL Tomatenmark
  • ca. 300 ml passierte Tomaten
  • Rotwein
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano
  • Butter/Öl/Ghee zum Anbraten

Anleitung

  1. Hackfleisch mit feinen Zwiebelwürfeln, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Senf, Eiern und feinen Selleriewürfeln vermischen. Bratprobe machen, ob es schmeckt dann wie gewünscht formen.
  2. Öl/Butter in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen von jeder Seite gut anbraten und dann mit Tomatenmark tomatisieren und mit Rotwein ablöschen. (Warten bis das Tomatenmark am Pfannenboden klebt)
  3. Wenn der Wein verdunstet ist, passierte Tomaten und das übrige Gemüse dazugeben, mit Oregano und wenn nötig Salz und Pfeffer würzen. Anschließend etwa 7-8 min köcheln lassen.

Guten Appetit!


Weitere Rezepte

Sommer-Amino-Drinks

Genau das Richtige bei den Temperaturen gerade 🍹☀️: Eiskalte Amino-Drinks❄️! Die schnell zubereiteten, leckeren und fruchtigen Kombinationen versorgen dich ideal mit Aminosäuren, auch wenn du bei…

Zum Rezept

Sommersalat mit Quinoa

Egal ob als Beilage zum Grillen oder als Mittagessen für unterwegs. Dieser Quinoa-Sommersalat eignet sich bestens als kühle, leichte, aber sättigende Mahlzeit und ist besonders schnell zubereitet.

Zum Rezept

Hähnchen vom Blech griechischer Art

Ein leichtes Essen, das perfekt zum Mealprepping geeignet ist. Schnippeln, in den Ofen schieben und fertig!

Zum Rezept

Viererlei Grillmarinaden

Egal ob Fleisch, Gemüse, Fisch oder Tofu. Hier findet jeder eine leckere, frische und vor allem gesunde Lieblingsmarinade für die Grillsaison. Genießt den Sommer! :-)

Zum Rezept

Smoothie-Baukasten

Clever kombiniert kann ein Smoothie oder eine Smoothiebowl eine ideale unkomplizierte Mahlzeit zum Beispiel für´s Büro oder unterwegs sein: Schnell vorzubereiten, im Sommer schön kühl und leicht,…

Zum Rezept